Tahun Baru Imlek merupakan perayaan terpenting orang Tionghoa. Perayaan tahun baru imlek dimulai pada hari pertama bulan pertama di penanggalan Tionghoa dan berakhir dengan Cap Go Meh pada tanggal ke-15. Malam tahun baru imlek dikenal sebagai Chúxī yang berarti “malam pergantian tahun”.

 

1. Siu Mie ( Mie Panjang Umur )

Selain makanan dari olahan unggas, daging dan ikan, saat Imlek juga harus menyediakan makanan yang dikenal dengan sebutan siu mie. Setiap keluarga yang merayakan Imlek wajib menyajikan hidangan tersebut di meja makan mereka.

Siu mie berupa mie goreng yang disajikan dengan tambahan lainnya. Rasanya terkenal gurih dengan tekstur yang kenyal. Ukuran panjang siu mie berbeda dengan mie biasanya, karena siu mie berukuran lebih panjang.

Mie panjang yang dibuat dan dinikmati saat perayaan Imlek juga memiliki arti tersendiri. Ukurannya yang panjang dapat memberikan harapan positif, salah satunya umur yang panjang, mulur dan enak.

Yuk check resep membuat siu mie:

Bahan-bahan

• 250 gr Mie Kuning/ Mie Bogor
• 15 Butir Telur Puyuh
• 2 Lembar Kol
• 10 gr Ebi
• 3 Helai Sawi
• 5 Siung Bawang Putih (Cincang)
• 3 Biji Cabe Merah Kriting
• 5 Biji Cabe Setan/Orans
• 3 sdm Saus Tiram
• 2 sdm Kecap Asin
• 1 sdm Kecap Manis
• 1 sdt Kaldu Bubuk
• 1/2 sdt Lada Bubuk
• 70 ml Air
• Secukupnya Garam
• Secukupnya Minyak Goreng

 

SEASONING AYAM :

• 50 gr Ayam (Iris)
• 1 sdm Kecap Asin
• 1 sdt Minyak Wijen

 

Langkah

• Season Ayam dgn Seasoning kemudian diamkan kurang lebih 15 menit. Lalu rebus telur puyuh selama 15 menit kemudian kupas dan sisihkan.
• Cuci bersih sayuran kemudian Potong/iris sesuai selera.
• Panaskan Minyak kemudian tumis bawang putih dan ebi sampai harum lalu tambahkan cabe, ayam,dan telur puyuh. aduk sampai ayam sedikit kecoklatan dan tambahkan kol dan sawi. lalu aduk kembali.
• Masukan mie, air dan semua bumbu. lalu aduk sampai bumbu merata. dan cicipi.
• Matang, angkat dan siap disajikan.

2.    Bebek Panggang

Dalam perayan Imlek, bebek atau ayam biasanya dimasak dan disajikan secara utuh tanpa dipotong-potong.  Hidangan ini melambangkan kesetiaan dan ketaatan. Pasalnya dalam budaya Tiongkok sendiri, bebek atau ayam disebut-sebut sebagai hewan yang bersifat serakah.  Itulah sebabnya, bebek dan ayam disajikan saat perayaan Imlek. Tujuannya agar yang menyantapnya terhindar dari sifat buruk tersebut.

Bahan-bahan

• 1 ekor bebek, belah 2
• 50 gr bumbu ngohiang
• 10 gr garam
• 300 ml air

Langkah

• Cuci bersih bebek. Larutkan garam dalam air untuk merendam bebek. Masukkan bebek. Ga perlu terendam semua, tidak apa2. Biarkan minimal 1 jam dalam kulkas, sekali dibalik biar rata. Satu sisi bebek saya rendam minimal 30 menit.
• Keringkan bebek dengan kitchen towel/tissue.
• Tusuk-tusuk bagian yang banyak lemaknya.
• Ini penting agar lemak bisa keluar dari bebek dalam bentuk minyak.
• Lumuri bebek dengan bumbu ngohiang hingga rata.
• Panggang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, 160°C selama 1 jam 20 menit. Sesi pertama ini dengan wire rack, taruh pan dibawahnya untuk menampung minyak. Suhu ini cukup untuk mematangkan bebek dan mengubah lemak padat menjadi minyak. Sesuaikan dengan oven masing2 ya. Sering cek dan bolak balik posisi bebek dalam oven tidak masalah agar bebek matang merata.
• Keluarkan pan bawah dan tampung minyak bebek. Jangan dibuang ya, berharga banget minyaknya ini. Saya dapet 180 ml minyak bebek.
• Panggang lagi dengan suhu 230°C selama 10-15 menit. Suhu ini mendekati smoke point minyak, fungsinya untuk mengeringkan bagian luar/kulit bebek agar jadi crispy. Jika minyak tidak dikeluarkan terlebih dahulu, akan menguap/jadi butek dan tidak enak lagi.
• Bebek Panggang Ngohiang siap dinikmati👍👌😍.

 

 

3.    Jiaozi ( Pangsit China )

Jiaozi dimsum dari cina yang mirip dengan gyoza. Jiaozi adalah salah satu jenis dumpling yang berisi daging cincang dan sayuran yang dicincang dan dibungkus lembaran tepung terigu. Adonan kulit dibuat dari campuran tepung terigu, air, dan garam dapur. Makanan ini dimatangkan dengan cara direbus.

Untuk yang ingin membuat jiaozi boleh check resepnya ya!

 

Bahan-bahan

Bahan Isian :

• 360 gr daging paha ayam tanpa tulang, diblender kasar
• 100 gr udang yang sudah dikupas, potong kecil2
• 350 gr sayur kubis / kol, dipotong kecil2
• 2 batang daun bawang, dipotong kecil2
• 1 tangkai seledri (optional)
• 600-700 gr kulit Jiaozi kemasan

Bahan Bumbu :

• 15 gr jahe cincang halus atau diparut
• 1 sdt lada bubuk
• 2 sdt kecap asin (yang suka asin bisa ditambah)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu ayam (optional)
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdt minyak wijen
• 1 sdt tepung kanji
• 1 sdm bawang merah goreng

 

Langkah

• Dalam wadah masukkan sayur kol tambahkan 1 sdt garam, uleni ringan hinggan layu, cuci dan tiriskan hingga tidak ada air.
• Campur semua bahan isian dan bahan bumbu, aduk rata.
• Ambil 1 lembar kulit gyoza, taruh isian lalu rekatkan dengan dioles air pada bagian pinggirnya, lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

 

• Didihkan air, masukkan beberapa Jiaozi rebus hingga mengapung dan matang.
• Angkat, tiriskan dan sajikan saat masih panas dengan sambal/saos Jiaozi.

 

4.    Kue Keranjang

Kue keranjang yang disebut juga sebagai Nian Gao atau dalam dialek Hokkian Ti Kwe, yang mendapat nama dari wadah cetaknya yang berbentuk keranjang, adalah kue yang terbuat dari tepung ketan dan gula, serta mempunyai tekstur yang kenyal dan lengket. Mirip dengan dodol ya, untuk yang mau membuatnya dirumah silahkan check resep dibawah ini :

Bahan :

• 1200 gr gula pasir
• 1875 ml air
• 1200 gr tepung ketan
• 1 sdt garam

 

 

Langkah

• Pertama Tama siapkan bahan dan masak separuh gula pasir sampai jadi karamel tambahkan air 600ml biarkan karamel larut dan tambahkan lagi sisa gulanya aduk rata sampai semua larut, dinginkan.
• Siapkan tepung ketan yg dicampur garam, takar gula karamel sampai 1875ml, jika kurang tambahin air biasa aja sampai airnya 1875ml. Tuang perlahan lahan ke tepung ketan sambil di aduk dgn whisk.
• Siapkan cetakan yg tahan panas (Sy cetakannya dr cangkir Stainles di bungkus plastik supaya mudah mengeluarkannya saat sudah matang bisa juga menggunakan daun)
• Saring adonan lalu tuang ke dlm cetakan sampai 3/4 cetakan penuhnya.
• Tutup cetakan dgn alumunium foil supaya ga ada air yg masuk ke adonan. Lalu kukus selama 4jam (kukusan harus dipanaskan dulu ya) tutup kukusan juga d lapisi dgn kain.

 

• Setiap sejam sekali tambahkan air dandangnya ya.
• Jika sudah 4-5 jam angkat kue keranjang dan tiriskan, buka alumuniumfoilnya, lalu tutup dgn kain bersih dan biarkan semalaman.

 

5.    Jeruk Mandirin / Santang

Jeruk Santang atau jeruk mandarin adalah buah khas imlek. Ini hidangan wajib di hari raya rakyat Tionghoa. Jeruk ini juga melambangkan rezeki yang berlimpah ruah. Biasanya jeruk yang disajikan di saat Imlek ini masih memiliki tangkai dan daunnya. Jeruk utuh ini melambangkan kemakmuran dan kesejahteraan yang akan selalu tumbuh.

 

6.    Yu Sheng

Yu Sheng adalah salad unik campuran sayur, ikan, buah dan mie. Makanan khas imlek ini memiliki makna keburuntungan di tahun yang baru.

Cara memakan Yu Sheng sangatlah unik dan khas.

Setiap anggota keluarga sudah memegang sumpit masing-masing, saat hitungan ketiga biasanya makanan dengan beraneka isian ini diaduk bersama-sama.

Semakin tinggi adukan hingga makanan terlempar ke atas maka semakin baik. Diharapkan keberuntungan yang didapat juga semakin banyak.

Tak masalah makanan jadi berserak, ada doa dan dan har dibalik tradisi yang satu ini

 

7.    Manisan

Makanan khas Imlek lainnya adalah manisan yang disajikan dalam kotak atau tempat berbentuk persegi delapan.

Manisan berbentuk persegi delapan ini sering disebut juga “tray of happiness.”

Kehadiran manisan ini memiliki banyak makna seperti melambangkan kesuburan dan lambang keluarga yang kuat.

Untuk kamu yang membutuhkan perlengkapan Memasak bisa kunjungi toko kami ya lengkap dan terjangkau.

https://www.tokopedia.com/kampungkaleng2

https://shopee.co.id/kampungkaleng

 

WEBSITE:

Website: www.kampungkaleng.com

Email: admin@kampungkaleng.com

Instagram: @kampungkaleng

Facebook: Kampung Kaleng

kaleng kerupuk mini, kaleng kerupuk, kerupuk kaleng, kaleng kerupuk jadul, kerupuk putih kaleng, kaleng kerupuk besar, kerupuk kaleng putih, harga kaleng kerupuk, kaleng kerupuk sabar, tempat kerupuk kaleng, kaleng kerupuk kecil, harga kerupuk 1 kaleng, harga kerupuk kaleng, kaleng kerupuk kosong, harga kerupuk putih 1 kaleng, harga kaleng kerupuk besar, tempat jual kaleng kerupuk jadul, harga kerupuk putih kaleng, kaleng kerupuk stainless, wadah kerupuk jadul, harga 1 kaleng kerupuk, kampung kaleng

#kalengkerupukjamandulu, #kalengkerupukbekas, #kalengkerupuk jadul, #kalengkerupukmini, #kalengkerupukplastic, #jualkalengkerupukbesarsurabaya, #jualkalengkerupukjogja, #pengrajinkalengkerupuk, #pengrajinkaleng, #pengrajinkalengkerupuk, #tokoloyangonlineciteureup, #pengrajinloyangaluminiumjakarta