Antara cendol dan dawet, mirip tapi tidak sama!
Kita semua pasti tau dong, sama es cendol atau es dawet. Apalagi kalo minumnya pas siang panas kayak gini, seger banget deh. Dua minuman ini, sekilas tampak serupa, ternyata antara es cendol dan es dawet memiliki beberapa perbedaan. Mulai dari asal muasal, bahan hingga cara pembuatannya.
Di Indonesia, ada varian es campur yang sangat populer, yaitu es cendol dan es dawet. Namun, sayangnya masih banyak orang yang sulit membedakan mana yang es cendol dan mana yang es dawet.
Bahkan ada pula yang menganggap bahwa kedua es tersebut merupakan satu jenis yang sama. Jika dilihat sekilas, memang tampilan es cendol maupun es dawet tampak sama. Sama-sama berwarna hijau, panjang dan disajikan dengan kuah santan dengan gula jawa yang manis legit.
Asal Muasal
Perbedaan es cendol dan es dawet dapat dilihat dari asal muasalnya. Berdasarkan dimana es tersebut berasal, jelas keduanya sangat berbeda. Es cendol merupakan es yang berasal dari Sunda, Jawa Barat.
Sementara es dawet berasal dari Banjarnegara, Jawa Tengah. Itu juga banyak tertulis di gerobak penjual es dawet. Biasanya di atas gerobak tersebut bertuliskan ‘Dawet Ayu Banjarnegara’
2. Bahan Utama yang Digunakan
Pembeda antara es condol dan es dawet juga ada pada bahan utama yang digunakan. Meski terlihat sama-sama berwarna kehijauan, tetapi bahan yang digunakan sangat berbeda. Es cendol dibuat dari tepung hunkwe atau tepung kacang hijau.
Kemudian tepung tersebut diberi warna hijau menggunakan pewarna makanan atau air daun pandan suji. Berbeda dengan es dawet yang menggunakan bahan berupa tepung beras. Untuk menghasilkan warna hijau, tepung berat itu kemudian diberi daun suji.
3. Proses Pembuatan
Selain sama-sama berwarna hijau, cendol maupun dawet juga memiliki bentuk yang sama. Es cendol maupun es dawet dikenal dengan bentuknya yang memanjang. Ternyata untuk membentuk seperti itu, melewati proses pembuatan yang berbeda.
Untuk es cendol, adonan dari tepung hunkwe dicetak menggunakan alat pencetak khusus. Bentuknya seperti gelas panjang dengan lubang-lubang di bawahnya. Dilengkapi dengan tutup penekannya. Dengan alat tersebut, biasanya menghasilkan cendol dengan ukuran yang lebih panjang dibandingkan dengan es dawet. Sementara untuk es dawet dicetak menggunakan alat berupa saringan sederhana.
Adonan dawet dituang menggunakan saringan berongga. Kemudian, saringan tersebut digoyangkan agar adonan dawet jatuh melalui rongga-rongga kecil di sana. Oleh karena itu, bentuk dawet pada ujungnya terlihat lebih runcing.
4. Tekstur
Karena bahan utama yang digunakan berbeda, tekstur pada kedua jenis es tersebut juga berbeda. Es cendol memiliki tekstur yang lebih kenyal ketika digigit. Sensasi kenyal itu dihasilkan dari tepung hunkwe yang digunakan.
Sementara pada es dawet memiliki tekstur yang lebih lembut dan halus. Selain itu, untuk ketebalannya, es dawet biasanya lebih tebal dibandingkan dengan es cendol. Es cendol selain diberi sirop gula merah biasanya ditambah dengan potongan nangka. Sementara dawet biasanya ditambah tape ketan.
Kalo temen-temen mau coba bikin cendol sendiri, ikuti langkah-langkah di bawah ini ya…
Bahan cendol:
1 lembar daun suji atau 1/2 sendok teh pasta pandan
150 gram tepung beras atau tepung hunkwe 15 gram tepung tapioka atau tepung beras 700 mililiter
air matang 2 gram garam 2 block es batu
Resep kinca (saus gula merah)
480 gram gula merah yang sudah diserut halus 130 gram gula putih
3 lembar daun pandan
10 gram garam halus Daging nangka (opsional agar aromanya khas)
Bahan tambahan: 1.500 ml santan kelapa
Cara membuat cendol sendiri di rumah:
1. Campur dengan cara blender daun suji dengan air, lalu saring.
2. Masukkan semua bahan cendol dan air daun suji dalam panci. Aduk rata. Nyalakan kompor, masak sampai adonan kental dan lengket. Durasi masak sekitar 20-25 menit untuk mendapatkan konsistensi yang sesuai.
3. Siapkan wadah seperti baskom atau panci bersih. Isi dengan air matang dan masukkan es batu. Aduk rata.
4. Siapkan cetakan cendol, masukkan adonan cendol yang masih panas tersebut ke dalam cetakan cendol. Tekan cetakan cendol dengan bagian baskom berisi air dingin di bawah. Nantinya cendol akan terpisah dan kaku secara otomatis.
5. Cetakan Cendol ini bisa didapatkan di Kampung Kaleng berbahan dasar stainless yang kuat dan awet.
6. Bikin saus kinca, campurkan semua bahan kecuali santan. 6. Saring cendol yang sudah mengeras dari baskom, tata di gelas atau mangkuk.
7. Beri es batu, saus kinca, dan santan dengan jumlah sesuai selera. Cendol siap dinikmati.
kaleng kerupuk mini, kaleng kerupuk, kerupuk kaleng, kaleng kerupuk jadul, kerupuk putih kaleng, kaleng kerupuk besar, kerupuk kaleng putih, harga kaleng kerupuk, kaleng kerupuk sabar, tempat kerupuk kaleng, kaleng kerupuk kecil, harga kerupuk 1 kaleng, harga kerupuk kaleng, kaleng kerupuk kosong, harga kerupuk putih 1 kaleng, harga kaleng kerupuk besar, tempat jual kaleng kerupuk jadul, harga kerupuk putih kaleng, kaleng kerupuk stainless, wadah kerupuk jadul, harga 1 kaleng kerupuk
#hargakalengkerupuk, #hargakerupuk1kaleng, #hargakerupukkaleng, #hargakerupukputih1kaleng, #hargakalengkerupukbesar, #tempatjualkalengkerupukjadul, #hargakerupukputihkaleng, #harga1kalengkerupuk, #jualkalengkerupukbesar
Tags: cendol kekinian, cendoldawet, perbedaan cendol dan dawet, resep dawet ayu, resepcendol
Antara cendol dan dawet, mirip tapi tidak sama!
Dalam kekayaan kuliner Indonesia, terdapat berbagai hidangan tradisional yang menggoda lidah dan memanjakan perut. Salah satunya adalah Roti Gembong, sebuah... selengkapnya
Toko kue atau bakery adalah jenis bisnis yang khusus menyediakan berbagai macam roti, kue, dan produk roti lainnya. Ini adalah... selengkapnya
“Hampers” adalah istilah yang digunakan untuk merujuk pada keranjang atau paket hadiah yang berisi berbagai jenis barang atau produk yang... selengkapnya
Halo sobat, kampung kaleng Ada di podcast blibli seller lho! Bersama owner dari kampung kaleng itu sendiri yakni mas arif... selengkapnya
Lontong telah menjadi bagian integral dari masakan Indonesia selama berabad-abad. Meskipun tidak ada catatan sejarah yang pasti mengenai awal mula... selengkapnya
Siapa yang tak suka dengan gorengan? Kamu dengan mudah mendapatkan camilan ini di pinggir jalan. Berbagai jenis gorengan seperti tempe,... selengkapnya
Trolley stainless steel telah menjadi pilihan utama di berbagai industri berkat keunggulan materialnya yang tahan lama dan mudah perawatannya. Dengan... selengkapnya
Kue kembang goyang adalah salah satu kue tradisional khas Betawi. Kue kembang goyang umumnya menjadi camilan saat hari raya tiba.... selengkapnya
Kerupuk merupakan salah satu panganan yang digemari oleh hampir seluruh masyarakat Indonesia. Saking populernya, kerupuk seringkali hadir dalam setiap acara... selengkapnya
Sate adalah salah satu makanan yang sudah sangat populer di Indonesia sejak lama. Menurut sejarah, sate pertama kali diperkenalkan di... selengkapnya
Cetakan Lontong/Buras (sunda) / Arem-arem (jawa) bisa juga digunakan untuk membuat lemang / lopis ketan, yang terbuat dari stainless… selengkapnya
Rp 17.000Cetakan Donat Satu Set, terdiri dari 3 pcs. Ukuran Diameter 8 cm, 6,5 cm dan 6 cm Cetakan terbuat dari… selengkapnya
Rp 13.000Pie Pusher / Alat bantu membuat kulit Pie, terbuat dari kayu tanpa sambungan Ukuran : Panjang keseluruhan 12 cm 1…. selengkapnya
Rp 15.000Teko atau Ceret kopi tradisional, terbuat dari stainless (anti karat), bisa juga digunakan untuk membuat minuman Thai Tea, Teh… selengkapnya
Rp 95.000Talenan Kayu 1 Set – 3 pcs Terdiri dari tiga ukuran: Ukuran Kecil P = 15,5 cm, L = 11… selengkapnya
Rp 39.500Ring Burger Bulat – Terbuat dari stainless steel – Ukuran Diameter 9 cm Tinggi 3,5 cm – Bagian atasnya dilipat… selengkapnya
Rp 8.500Loyang Press Chiffon Cake Ukuran 22 cm Loyang ini dibuat dengan menggunakan mesin, sehingga tidak memiliki sambungan. Ukuran diameter… selengkapnya
Rp 48.000Cetakan Tartlets – Mini Tart – Biscoff Cetakan – Loyang yang bisa digunakan untuk membuat kue tart mini atau biscoff… selengkapnya
Rp 1.700Talenan Clava – Putih seri: 2512 Ukuran 314 x 211 x 8 mm Related posts: Core Box – Core Trays… selengkapnya
Rp 38.000Ember Stainless Bucket Minuman, yang terbuat dari stainless steel anti karat ketebalan 0,4 mm. Biasa digunakan sebagai tempat atau wadah… selengkapnya
Rp 85.000
Saat ini belum tersedia komentar.