Kue Kembang Goyang !! Camilan Di Hari Raya

Diposting pada 15 April 2022 oleh Kampung Kaleng | Dilihat: 725 kali | Kategori: Artikel

Kue kembang goyang adalah salah satu kue tradisional khas Betawi. Kue kembang goyang umumnya menjadi camilan saat hari raya tiba. Nama kembang goyang berasal dari bentuknya yang menyerupai kelopak bunga atau kembang dan proses membuatnya digoyang-goyang hingga adonan terlepas dari cetakan.

Kue kembang goyang dibuat dari tepung beras. Kue kering ini disebut Kembang Goyang karena ketika akan digoreng cetakan digoyang-goyangkan di atas minyak panas. Seiring perkembangan, kue ini pun mengalami penambahan varian rasa. Beberapa tetes essens frambozen, essens pandan, dan biji wijen sebagai variasi rasa hingga penambahan warna membuat penampilan kembang goyang terlihat begitu menarik.

Sebagai kue yang dihidangkan di toples bening, kembang goyang sangat cantik jika ditata dengan apik. Sesuai namanya, kue kembang goyang bentuknya menyerupai bunga atau kembang yang sedang mekar. Kembang goyang sendiri merupakan nama sejenis perhiasaan yang dipasangkan di rambut atau sanggul konde dan dapat bergerak-gerak/bergoyang karena memiliki pegas yang biasa dipakai oleh pengantin-pengantin Jawa.

Kue Kembang goyang menjadi suguhan khas masyarakat betawi dan biasa disajikan pada saat hari raya Idul Fitri dan acara-acara hajatan.Kue Kembang goyang juga menjadi salah satu kue tradisional nusantara yang disajikan untuk tamu yang bersilaturahmi karena memiliki rasa yang renyah dan gurih. Kue kembang goyang juga dikenal dengan nama kue kembang loyang atau kue loyang di Sumatra. Sementara bagi masyarakat Bali, khususnya pemeluk agama Hindu, biasanya memakai kue kembang goyang ini sebagai salah satu isi sesajian pada hari raya keagamaan, seperti hari raya Nyepi.

Nah kampungkaleng bagikan resep membuat kue kembang goyang nih check dibawah ini:

Cara Mebuat Kue Kembang Goyang

Bahan-bahan

1/2 kg tepung beras
1/2 kg tepung terigu
1/2 kg tepung tapioka
1/2 kg gula pasir
5 butir telur
5 gelas belimbing air kapur bisa diganti santan
jika suka Wijen

Langkah – Langkah :

Semua bahan dijadikan satu kecuali wijen, mixer atau aduk pake spatula sampai tercampur rata. Adonan kental yaaa.
Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang atau besar dulu, setelah cukup panas baru kecilkan api, celup dan biarkan cetakan kembang goyang terendam dalam minyak hingga cukup panas (cukup panas saja, jangan panas sekali)
Angkat dan kibas2kan cetakan supaya bersih dari minyak, celupkan cetakan dalam adonan (jangan celupkan sampai atas, nanti kembang goyangnya tidak bisa lepas), lalu angkat dari adonan dan langsung masukkan dalam minyak, tunggu sesaat, kemudian goyang2kan cetakan agar kue lepas (cetakan jangan terlalu panas atau terlalu dingin karena jika kepanasan waktu dicelup adonan langsung matang, kalau diangkat dari adonan langsung jatuh, jika terlalu dingin adonan tidak mau nempel, jadinya ketipisan.
Goreng sampai kekuningan meskipun masih lembek langsung diangkat (karena minyak panas tetap mampu merubah warna kecoklatan meskipun sudah diangkat dan kue akan mengeras renyah kalau sudah dingin)
Jika menggunakan wijen jangan lupa taburkan wijen sedikit tiap sebelum celup cetakan.
Jika menginginkan kembang goyang rasa gurih atau asin, gula bisa diganti bumbu rempeyek
Tips supaya gorengan tidak berminyak dan warna kuning cantik
Angkat kue ketika masih kekuningan meski masih lembek ntar dingin mengeras renyah.
Tiriskan dengan posisi dibalik di atas kertas tiris agar minyak turun.

Selamat Mencoba Goodluck