Dalam tradisi lebaran kamu pasti mengenal kue seperti Kastengel, Nastar, Putri Salju, Semprit dan Lidah Kucing. Berbicara soal Lidah Kucing kue kering yang sering kamu lihat disaat lebaran walau tidak sepopuler Kastengel maupun Nastar, pasti penasaran dengan kue satu ini dan kenapa bisa diberikan nama Lidah Kucing. Asal muasal kue ini merupakan adaptasi dari hidangan kue kering asal Belanda.

Kue lidah kucing adalah sejenis kue kering yang berbentuk seperti lidah kucing, yaitu panjang dan tipis, dan berasal dari Belanda. Kue lidah kucing memiliki rasa yang enak, gurih dan renyah. Kue ini masuk ke Indonesia dari Belanda seiring dengan kolonialisasi Belanda. Dalam bahasa Belanda, kue ini dinamakan “Katte Tong”.

Soal rasa Lidah Kucing memiliki rasa gurih serta renyah yang membuat kamu ketagihan ketika mencicipinya. Jika belum pernah mencoba kamu bisa coba membuatnya sendiri dirumah.

Sebentar lagi bulan Ramadhan, yuk mulai isi toples buat sajian lebaran ? biasanya bikin kue kering pakai kuning telur, nah putih telur nya bisa di kreasikan lagi ya. Bisa simpan di freezer nah, kampungkaleng bagi – bagi resep membuat lidah kucing untuk lebaran nih, cek di bawah ini :

Cara Membuat Kue Lidah Kucing

1.    Original

Bahan-bahan :

• 100 ml putih telur
• 100 gr salted butter (wisjman,anchor, triangle,dll)
• 85 gr margarin (blueband,simas,dll)
• 100 gr gula halus
• 140 gr terigu segitiga
• 10 gr maizena
• 10 gr susu bubuk
• 1/2 sdt vanilla powder

Lainnya :

• Loyang lidah kucing
• 1 bh Piping bag
• 1 bh Spuit bulat (optional)

Langkah – Langkah :

• Kocok butter, margarin dan gula halus sampai pucat mengembang.
• Campur bahan kering, ayak, masukkan sedikit2 ke kocokan butter, aduk rata.
• Dalam wadah lain, kocok putih telur sampai mengembang kaku membentuk jambul menjuntai.
• Masukkan kocokan putih telur ke adonan butter secara bertahap, aduk rata dg spatula dg cara aduk balik sampai rata.
• Masukkan adonan kedlm piping bag, gunting ujungnya atau beri spuit bulat besar diujungnya. Siapkan loyang lidah kucing, oles dengan margarin.
• Semprotkan adonan ke loyang. Panaskan oven 140-150°C. Panggang selama 20-25 menit. Sesuaikan oven masing2 yaaa.
• Tandanya matang adonan jika disentuh padat. Dan bagian bawah kecoklatan. Setelah matang, biarkan dingin. Simpan dalam wadah kedap udara.

2.    Rainbow

Bahan-bahan :

• 200 gr butter
• 100 gr margarine
• 160 gr gula halus
• 100 gr putih telur
• 200 gr terigu segitiga biru
• 50 gr tepung maizena
• 7 pewarna makana
• 7 plastik segitiga

Langkah – Langkah :

• Panaskan oven dgn suhu 140 -150°C, sesuaikan dgn oven masing-masing.
• Mixer butter, margarine, dan gula halus hingga mengembang dan pucat.
• Masukkan putih telur (suhu ruang), mixer sampai tercampur rata.
• Tambahkan terigu dan maizena yang sudah diayak terlebih dahulu, gunakan speed paling rendah. Aduk sampai tercampur rata.
• Bagi adonan menjadi 7, beri pewarna ungu, pink, hijau, biru, kuning, oranye dan merah. Letakkan masing2 adonan di dalam plastik segitiga.
• Spuit adonan ke dalam loyang lidah kucing. Panggang selama 30-40 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam toples.

3.    Coklat Springkle

Bahan-bahan :

• 100 ml putih telur
• 100 gram margarin
• 85 butter
• 140 gram tepung terigu
• 90 gram Gula Halus
• 1 bungkus susu bubuk
• 1/2 sdm baking powder
• 10 gram maizena
• 1/4 sdt perasa vanilla
• Bahan Tambahan
• Coklat Batang yang dicairkan
• Sprinkle

Langkah – Langkah :

• Siapkan bahan bahan yang dibutuhkan.
• Campurkan Margarin, Butter dan Gula halus kemudian mixer hingga berubah warna menjadi putih, kemudian campurkan tepung terigu, maizena, susu, BP, perasa dengan disaring terlebih dahulh biar halus
• Di wadah lain, Mixer putih telur hingga berubah menjadi kaku.
• Setelah itu campurkan adonan yang pertama dengan putih telur, kemudian mixer hingga bercampur rata.
• Siapkan loyang yang telah diolesi mentega dan masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, kemudian lubangi ujungnya.
• Tempatkan pada loyang kemudian masukkan dalam oven, tunggu hingga matang dan mengembang.
• Panaskan coklat hingga mencair, dan siapkan sprinkle. lalu lidah kucing yang sudah mengering kita celipkan pada coklat cair separo badan, lalu taburi sprinkle.
• Lidah Kucing with Sprinkle siap dihidangkan.

4.    Matcha

Bahan-bahan :

• 75 gr mentega wijsman/merk apa aja
• 50 gr margarine (saya pake palmia royal)
• 100 gr gula halus
• 125 gr tepung low protein (kunci biru)
• 100 gr putih telur
• 9 gr greentea powder (pure matcha powder)
• Almond untuk topping

Langkah – Langkah :

• Mixer mentega, margarine dan gula halus sampai putih pucat, lalu masukkan putih telur sedikit demi sedikit sambil di mixer dengan kecepatan sedang, mixer aga lama sampai mengembang (kurang lebih 5 menit)
• Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di mixer, setelah tercampur rata, masukkan greentea powder dan mixer sampai tercampur rata.
• Masukan adonan ke piping bag (plastik segitiga), siapkan loyang lidah kucing yg sudah dioles dengan margarine agar tidak lengket, lalu semprotkan adonan ke loyang lidah kucing, beri almond untuk topping, panggang di suhu 140 derajat celcius selama 20 menit (oven saya api atas & bawah)
• Setelah matang diamkan sampai benar2 dingin agar mudah dilepas dari loyang, masukan ke toples kedap udara. Selamat mencoba 🙂

5.    Taro

Bahan-bahan:

• 125 gr butter
• 75 gr gula halus
• 50 gr putih telur suhu ruang
• 100 gr terigu protein sedang
• 25 gr tepung maizena
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdt penuh bubuk taro/talas ungu
• Taburan : keju cheddar parut/parmesan

Langkah – Langkah :

• Campur dan ayak tepung terigu, maizena, taro powder, susu. Sisihkan.
• Mixer butter dan gula -+8menit hingga putih dan mengembang ringan.
• Masukkan putih telur, mixer lagi hingga rata -+3menit.
• Di speed paling rendah, masukkan campuran tepung, kocok asal rata.
• Masukkan adonan ke piping bag, semprot memanjang di loyang lidah kucing yang sudah dioles mentega.
• Panggang di 130-140C hingga matang 35-40 menit atau disesuaikan.
• Tips:

1. Boleh mengganti bubuk taro dengan pasta lain misal pasta Vanilla 1 sdt atau pasta strawberry, banana dll sesuai selera.
2. Memanggang harus telaten dengan api kecil dan lama supaya renyah tahan lama dan tidak hangus.

Nah itulah 5 resep cara membuat kue lidah kucing yang bisa kampungkaleng bagi untuk kalian. Kue lidah kucing cocok buat kue lebaran ataupun cemilan dirumah nah, tunggu apa lagi ayok buat sendiri dirumah.

Untuk kamu yang membutuhkan perlengkapan baking dan peralatan dapur kampungkaleng tersedia berbagai macam peralatan dapur juga baking.

Jangan Lupa kunjungi marketplace kami langsung klik di bawah ini

WEBSITE:

Website: www.kampungkaleng.com

Email: admin@kampungkaleng.com

Instagram: @kampungkaleng

Facebook: Kampung Kaleng

Tags: cetakan lidah kucing, fakta unik kue lidah kucing, kampungkaleng, kue lidah kucing, lidah kucing, sejarah kue lidah kucing