Si Hijau Mungil itu Bernama Klepon

Klepon merupakan kudapan warisan leluhur. Jejak sejarahnya tertulis  pada naskah kuno pusaka Kraton Surakarta yang ditulis pada awal abad 19, yaitu Serat Centhini. Di dalamnya tertulis “klepon” sebagai bagian dari hidangan yang dipakai untuk suguhan jamuan makan.

Selain itu, klepon juga tak terlewatkan setiap penyelenggaraan acara ritual seperti selamatan atau perayaan pesta. Walaupun kue klepon tercantum dalam Serat Centhini, tetapi keberadaannya tidak identik dengan Jawa.

Kue klepon dapat dijumpai di Bali, Sulawesi, Sumatra. klepon juga bisa dinikmati di Malaysia dan Singapura. Hanya saja nama klepon di kedua negara tetangga itu bernama onde-onde.

Dewasa ini beraneka macam varian rasa kue klepon dapat dijumpai, seperti klepon rasa pandan, labu kuning, ubi ungu, dan masih banyak lagi.

Resep Kue Klepon

Bahan-bahan:

1. 150 gr tepung ketan
2. Garam secukupnya
3. 50 ml air
4. 150 gr gula merah
5. 1 sdm pasta pandan
6. 250 gr kelapa parut kukus

Cara Membuat:

1. Uleni tepung ketan dengan sari daun pandan atau pasta pandan. Hentikan menuang air jika adonan sudah terasa tidak keras/bisa dipulung
2. Ambil sebagian adonan, masukkan gula merah, kemudian adonan dibentuk bulat-bulat
3. Masukkan adonan ke dalam air yang sudah mendidih, sampai mengapung.
4. Angkat klepon yang sudah mengapung. Letakkan di wadah.
5. Taburi kelapa parut kukus.
6. Klepon siap disajikan.

Mudah, bukan? Kalau butuh loyang untuk tempat klepon bisa ke www.kampungkaleng.com. Ada banyak pilihan loyang yang bisa dipilih dengan harga terjangku.

Tags: cetakankue, loyangroti