Kue Bagiak Khas Banyuwangi

Berada di ujung timur pulau Jawa, Banyuwangi memiliki alam yang sangat eksotis. Pantai dan air terjun begitu indah menjadi magnet bagi wisatawan dalam negeri maupun manca negara. Pertunjukan kesenian khas  Banyuwangi seperti festival Gandrung Sewu, Tari Seblag. Tari Jager, Barong Kemiren, dan Kebo-Keboan juga masih lestari hingga sekarang.

Selain wisata alam dan seni budaya, Banyuwangi juga kaya wisata kuliner. Salah satunya adalah kue Bagiak. Kue kering berbentuk lonjong dan panjang berbahan tepung sagu/tapioka dan kelapa parut, serta bahan-bahan lainnya. Teksturnya yang sedikit keras bila digigit, tetapi rasanya ambyar ketika sudah berada di dalam mulut.

Kembaran kue Bagiak bisa ditemukan di Maluku Cuma Bagiak Maluku sedikit lebih keras. Bermacam varian tersedia antara lain rasa jahe, coklat, kacang, dan lainnya.

Kue Bagiak

Resep kue Bagiak

Bahan yang Diperlukan

• 500 gr tepung kanji
• 250 gr gula pasir
• 200 cc air/santan
• 2 btr telur
• 200 gr mentega
• 1/2 kg tepung larut
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt baking soda
• 1/2 sdt vanili
• 1 sdt bubuk kayu manis/bubuk jahe, essens pandan, essens coklat

Cara Membuat

1. Masak gula dalam air mendidih sampai kental, matikan api. Masukkan  mentega aduk sampai rata. Biarkan dalam suhu ruang.
2. Mixer telur, garam, soda, vanili, dan bubuk kayu manis sampai mengembang, masukkan sirop gula. Aduk hingga rata.
3. Masukkan tepung larut. Mixer sampai kental dan tercampur rata.
4. Masukkan tepung kanji ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan. sampai kalis dan tidak lengket di tangan.
5. Bentuk adonan sesuai ukuran lalu tata dalam loyang yang telah diolesi mentega.
6. Panggang ke dalam oven sampai matang.

Bagiak siap menemani  teh bersama hangatnya keluarga. Kalau membutuhkan loyang roti, bisa kunjungi https://kampungkaleng.com/blog.

Tags: cetakankue, loyangroti