Kue Lontar Khas Tanah Papua

Kuliner khas Papua pada umumnya terbuat dari tepung sagu. Hal tersebut dikarenakan melimpahnya pohon sagu yang berada di bumi cendrawasih tersebut. Tidak mengherankan jika sagu menjadi makanan pokok bagi masyarakat Papua.

Namun, tidak dengan kue lontar. Kue khas Papua ini terbuat dari tepung terigu. Kue lontar bentuknya mirip dengan kue pie susu.  Rasanya manis gurih, dan tekstur isi lembut di dalam serta renyah pada kulitnya membuat kue lontar menjadi sajian istimewa bagi masyarakat Papua.

Penamaan Kue lontar berasal dari adaptasi bahasa Belanda, yaitu ronde tart atau kue bundar. Nama tersebut rupanya sulit diucapkan oleh penduduk Papua, akhirnya masyarakat menyebut kue lontar.

Pada mulanya kue lontar ada di Fak-Fak yang mayoritas penduduknya muslim. Tak heran kue ini menjadi suguhan pada momen tertentu seperti Hari Raya Idulfitri dan acara keagamaan lainya. Rasanya yang khas membuat kue ini menyebar ke daerah lain di Papua.

Resep Kue Lontar

Bagian Kulit

• 200 gram tepung terigu
• 100 gram margarine
• 1 butir telur

Bagian Isi

• 1 kaleng Susu Kental Manis (SKM)
•  Air hangat secukupnya
• 2 bungkus vanili bubuk
• Kuning telur 5 butir
• Gula secukupnya

Cara Membuat

1. Uleni sampai kalis dan tidak lengket tepung terigu, margarin, dan telur dalam wadah.
2. Adonan dimasukkan ke dalam plastik kemudian simpan di kulkas kurang lebih 25 menit.
3. Masukkan bahan isi ke dalam wadah lalu kocok.
4. Saring adonan isi menggunakan saringan yang berlubang kecil.
5. Cetak adonan kulit ke dalam loyang pie.
6. Masukan adonan isi menggunakan sendok hingga sedikit penuh
7. Panggang kue selama 60 menit.
8. Angkat kue dan siap dihidangkan.

Kalau butuh loyang roti, langsung ke https://kampungkaleng.com/blog.

Tags: cetakankue, kue, loyangroti